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[Observação econômica] O partido da marca deve confiar no sistema para fortalecer o gerenciamento de lojas de franquia

Nosso repórter Yang Zhaokui

Recentemente, as lojas de franquia da Xiaolongkan Hotpot foram expostas a problemas de saúde, como operações de cozinha.Ao recrutar pessoal sectário, a loja pode solicitar um emprego sozinho.Ao mesmo tempo, os chefs da loja não usam luvas. jogo do homem aranha que lança teia

Em relação ao problema da exposição à mídia, na tarde de 15 de março, a Chengdu Xiaolongkan Catering Management Co., Ltd. emitiu uma declaração de desculpas por meio de seu Weibo oficial, dizendo que a empresa havia se desculpado profundamente pelos problemas da Xiaolongkan Nanjing Xuanwu Store e .A declaração também afirmou que as lojas envolvidas no relatório violavam seriamente os requisitos das operações de união da Xiaolongkan, que se separavam seriamente do objetivo corporativo, e a empresa lidaria com isso seriamente.

O incidente causou discussão acalorada sobre a opinião pública.Como as lojas envolvidas são lojas de franquia, os problemas do modelo de franquia da indústria da cadeia doméstica se tornaram o foco novamente.Os problemas de segurança alimentar sempre foram uma linha vermelha na indústria de catering.Não é difícil encontrar os incidentes de segurança alimentar que haviam ocorrido antes, e muitos deles aconteceram em lojas de franquia.

Em julho do ano passado, muitas lojas de franquia em Wang Nanchang, em Hamburgo, foram expostas ao problema de matérias -primas reduzidas, ingredientes vencidos usados ​​e períodos de validade de alimentos modificados.Antes, as lojas de conveniência 7-11 após a abertura da franquia, as lojas de conveniência da família com base principalmente no modelo de franquia e na loja de conveniência Rosen, que implementou o "grande sistema de franqueados", também foi revelado pela mídia que lá lá são questões de segurança alimentar. jogo do homem aranha que lança teia

Por que algumas empresas de cadeia bem conhecidas têm repetidamente problemas de segurança alimentar?De acordo com insiders do setor, isso ocorre porque o controle da marca pela loja de franquias está muito solto, que também é as "sequelas" trazidas pela expansão acelerada da indústria da cadeia na indústria da cadeia.

Comparado com o modelo de expansão de ativos pesados ​​da cadeia direta, a cadeia de franquias se tornou um importante modelo de desenvolvimento para a indústria da cadeia da China, especialmente a indústria da cadeia, como armazenamento de catering e conveniência devido à sua capacidade de expansão eficiente e menor operação de capital. jogo do homem aranha que lança teia

No entanto, para expandir, algumas empresas de cadeia concentraram seu foco em franquia e promoção, ignorando a construção básica de trabalho, como construção de produtos, gerenciamento da cadeia de suprimentos e operações de loja.O franqueado pode levar muitos meios o mais rápido possível, e pode levar muitos meios.

O analista chinês da indústria de alimentos Zhu Danpeng disse que, da perspectiva da segurança alimentar, quanto mais lojas de franquia, maior a dificuldade de supervisão do sistema de controle interno da qualidade. jogo do homem aranha que lança teia

O número excessivo de lojas de franquia pode dificultar a atenção da marca, mas esse não é um motivo para sacudir a panela.As lojas de franqueados aconteceram repetidamente e também estão lembrando à marca que devem melhorar sua cooperação com os franqueados.Ao controlar a velocidade de abrir a loja, é necessário confiar em um sistema abrangente para fortalecer o gerenciamento de lojas de franquia. O gerenciamento das lojas deve ser aprimorado.Ao mesmo tempo, os franqueados são apropriados para fazer o franqueado, para que os franqueados possam devolver o original e ganhar dinheiro o mais rápido possível.

Como Wang Hongtao, vice -secretário executivo -geral da Associação de Gerenciamento da Cadeia da China, disse, a qualquer momento, a franquia deve lidar com dois saldos: um é o equilíbrio entre velocidade e controle de desenvolvimento, e o outro é o equilíbrio entre a lucratividade do sede e o franqueado.